¿A QUÉ SE LLAMA “DIETA VEGETARIANA”?

La dieta vegetariana es una dieta que consiste en la eliminación total de los productos cárnicos de la dieta. Por "carne" entendemos toda carne de origen animal, ya sea carne, pescado o incluso mariscos.

A diferencia de una dieta vegana, una persona que sigue una dieta vegetariana consume productos elaborados a partir de recursos animales, como mantequilla, leche, miel o incluso huevos.

Por definición, el vegetarianismo no incluye la asimilación de proteínas de origen animal en su dieta, o sólo de forma ocasional, a través de productos lácteos, por ejemplo.

Para garantizar que lleva una dieta equilibrada y no sufre ninguna deficiencia, se recomienda encarecidamente al adoptar una dieta vegetariana o vegana asegurarse de tener una ingesta de proteínas suficiente para satisfacer las necesidades de nuestra organización.

¿QUÉ ALIMENTOS RICOS EN PROTEÍNAS ELEGIR?

Por tanto, esta ingesta de proteínas será principalmente de origen vegetal y supondrá el consumo diario de alimentos naturalmente ricos en proteínas.

Entre ellos, las verduras secas suelen ocupar un lugar destacado, eligiendo por ejemplo:

- lentejas: contienen algo más del 10% de proteínas,

- judías rojas: contienen algo más del 9% de proteínas,

- guisantes partidos: contienen algo más del 8% de proteínas,

- frijoles mungo: contienen algo más del 7% de proteínas,

- flageolets: contienen algo más del 5% de proteínas,

- judías: contienen alrededor de un 5% de proteínas.

Los cereales también serán una excelente fuente de proteínas y, a menudo, son fáciles de combinar con un plato cocinado.

La soja, elegida ecológica y cultivada sin OGM, suele ser la favorita de la selección gracias a la presencia de más de un 30% de proteínas en sus semillas.

La espelta también tiene un interesante aporte nutricional, gracias a su 15% de proteínas. La avena, la quinoa e incluso el trigo sarraceno también son muy interesantes desde el punto de vista de su aporte proteico y, además, son muy digeribles.

¿OTRA ALTERNATIVA?

Sin embargo, cuando una apretada agenda no lo permite, o simplemente cuando se quiere ser vegetariano sin aficionarse a los cereales o las legumbres, la suplementación puede ser necesaria.

De hecho, una deficiencia de proteínas puede tener numerosas consecuencias, más o menos importantes según su importancia. Puede manifestarse de diferentes formas, cuyos síntomas son más o menos visibles en función de nuestro estilo de vida:

- para un deportista, las capacidades físicas serán limitadas o incluso reducidas y ya no será posible ganar masa muscular,

- para una persona sedentaria que realiza trabajos de oficina, por ejemplo, las consecuencias se sentirán en la capacidad de concentración o de aprendizaje,

- en el caso de un niño, la deficiencia afectará al crecimiento y al buen desarrollo físico, etc.

De manera más general, esta deficiencia también puede provocar cambios de humor, fatiga y pérdida de energía. Todos estos son signos de estrés que siente su cuerpo.

La suplementación diaria se puede en este caso realizar de forma muy sencilla a través de complementos alimenticios naturales como la proteína en polvo , o incluso una ingesta de espirulina , que contiene entre un 55 y un 70% de proteínas de excelente calidad.

Para saber más sobre la espirulina , no dudes en consultar nuestro artículo: Los beneficios de la espirulina

Fuente: www.inoaa.fr